• 砂锅腊味蒸饭

    砂锅腊味蒸饭

    所需原料:上好新大米 成品叉烧 腊肠或者上等广味香肠100g(任选1-2 金华咸肉(或金华火腿) 绿色蔬菜(芥兰 小青菜等)数根 酱油1/2碗(125ml) 冰糖 香油2茶匙(10ml) 作为辅助用面粉

    制作步骤:大米洗干净,放在砂锅里,用没过大米1cm的纯净水浸泡30-45分钟。 叉烧和腊肠(或香肠)切3mm厚的片状,均匀盖在泡好的大米上,再把咸肉或火腿切成小细方丁,盖在叉烧和腊肠(或香肠)上面。 砂锅不加锅 ... 查看>>

  • 咸鱼蒸饭

    咸鱼蒸饭

    所需原料:咸鱼腹部肉一块 大米

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  • 牡蛎蒸饭--变着花样吃米饭

    牡蛎蒸饭--变着花样吃米饭

    所需原料:大米 生抽 辣椒面 葱末 蒜蓉

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  • 鲑鱼蒸饭

    鲑鱼蒸饭

    所需原料:鲑鱼 糯米 甜豆仁 酒 奶油 盐1/2小匙 姜汁1/2小匙

    制作步骤:糯米洗净泡水1小时,待米粒充分吸收水份后捞起沥干,放入蒸笼中蒸至熟软。 鲑鱼撒上少许盐,放入烤箱烤熟,待凉后剁碎备用;甜豆仁汆烫后泡冷水保持翠绿,待凉后沥干备用。 将调味料全部加入蒸好的糯米饭中搅拌均 ... 查看>>

  • 腊肉香肠蒸饭

    腊肉香肠蒸饭

    所需原料:腊肉 广式香肠 油菜 大米 生抽 老抽 白糖 香油 橄榄油

    制作步骤:将大米洗净,放水浸泡10分钟(水要没过米2厘米),油菜洗净放入开水中焯1分钟捞起备用; 腊肉香肠切片,放在水里浸泡5分钟,捞出备用; 米中放入一勺橄榄油,放入微波炉中;(时间要根据自家的微波炉来设定) ... 查看>>

  • 荷叶蚝干蒸饭

    荷叶蚝干蒸饭

    所需原料:蚝干 长糯米 荷叶 猪肉 香菇 栗子 蛋黄 红葱 虾米 水 酱油 蚝油 米酒 冰糖1/2大匙 盐 胡椒粉

    制作步骤:荷叶放入滚水中汆烫后取出,洗净擦干水份并剪成6张备用。 长糯米洗净沥干水份后,放入内锅中加水250㏄,并在外锅中加入200㏄的水,煮至电锅的开关跳起后,再焖5分钟。 蚝干洗净泡水;香菇、栗子泡水至软; ... 查看>>

  • 腊味蒸饭

    腊味蒸饭

    所需原料:白米 水 腊肠 肝肠

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  • 荷叶蒸饭

    荷叶蒸饭

    所需原料:蛋 白饭 荷叶 红萝卜 洋葱 培根 油 盐 鸡粉

    制作步骤:红萝卜、洋葱洗净后切成丝状;培根切成片状;鸡蛋打散搅拌成蛋汁备用。 取锅,加入沙拉油以中火烧热后,倒入作法1的蛋汁炒至五分熟,放入作法1的胡萝卜、洋葱和培根拌炒均匀后,再加入白饭及调味料,并持续以中火 ... 查看>>

  • 南瓜山药蒸饭

    南瓜山药蒸饭

    所需原料:发芽米饭 南瓜 山药丁 盐 酱油

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  • 泡菜蒸饭

    泡菜蒸饭

    所需原料:大白菜泡菜 白米 水8/10杯 松子 银杏 猪肉片 栉瓜 砂糖1/2茶匙 味醂 盐1/4茶匙 太白粉1/4茶匙 酱油1/2茶匙 砂糖1/4茶匙 米酒1/2茶匙

    制作步骤:白米洗净泡水约20分钟;松子泡水约15分钟;罐头银杏汆烫,捞出沥干水份,备用。 猪肉片加入腌料抓拌拌匀;栉瓜洗净切片;大白菜泡菜切小块,备用。 将作法1洗净的米加入8/10杯的水和所有调味料拌匀。 于 ... 查看>>