• 酸辣鸡丁

    酸辣鸡丁

    所需原料:鸡腿肉 柿子椒 干辣椒 盐 酱油 醋 味精 料酒 淀粉 鸡蛋清 清油 香油

    制作步骤:将鸡腿肉去骨上花刀后切成丁,用蛋清液、淀粉上浆; 将柿子椒切成块状备用; 锅里放少许油,烧熟,然后放入鸡块; 投入鸡丁滑散,捞出控油; 锅留底油,放干辣椒爆香,投入鸡丁及辅料翻炒; 淋入水 ... 查看>>

  • 宫保鸡丁

    宫保鸡丁

    所需原料:鸡肉 花生米 鸡蛋 青椒 红椒 葱 姜 蒜 花椒 干辣椒 盐 料酒 淀粉 白胡椒粉 色拉油 米醋 酱油 白糖 香油

    制作步骤:花生米洗净后用水浸泡3-4小时,捞出去掉外皮后装袋放入冰箱冷冻一晚。 锅内放油,油温3成热左右下入花生米,全程中小火操作,观察花生在油锅中冒起大泡。 直至气泡逐渐变小,花生变硬边缘微微变黄即可捞出,放 ... 查看>>

  • 黄瓜鸡丁

    黄瓜鸡丁

    所需原料:鸡肉 黄瓜

    制作步骤:1鸡肉切丁,然后加入料酒、酱油、淀粉,腌制15分钟;黄瓜洗干净切丁待用。 锅中底油,油七成热,开小火加花椒爆香一下。 然后捞出花椒,倒入鸡丁煸炒。 鸡丁煸炒发白,就可以倒入黄瓜丁一起翻炒下。 加入盐, ... 查看>>

  • 酸辣鸡丁

    酸辣鸡丁

    所需原料:鸡胸肉 老干妈油辣椒 番茄酱 油 盐 水淀粉 油

    制作步骤: ... 查看>>

  • 炝椒鸡丁

    炝椒鸡丁

    所需原料:干辣椒或鲜辣椒,泡椒,蒜,料酒,醋,老抽

    制作步骤:鸡腿肉切小块,加少许盐,鸡粉,水淀粉腌制好。醋,老抽糖,鸡粉,料酒,盐水淀粉调汁备用。 锅下适量油,油温不要太高,下鸡块炒熟起锅待用 锅留少许油下入切好的蒜,辣椒,泡椒炒出辣味后下入鸡块翻炒,到入调好 ... 查看>>

  • 咖喱鸡丁

    咖喱鸡丁

    所需原料:鸡肉 胡萝卜 土豆 洋葱 咖喱酱 料酒 糖 花椒 姜 蒜 辣椒粉 干辣椒 盐 生抽 鸡精

    制作步骤:胡萝卜土豆切丁过开水焯到8成熟,鸡肉切丁,水不要倒掉继续焯鸡丁,变白立即捞出不然鸡肉就老了。 爆花椒油然后把花椒捞出扔掉,放葱姜末辣椒粉爆香,放干辣椒段爆香,把这些都捞出扔了只留爆香的油,把焯过的鸡丁 ... 查看>>

  • 四“娇”齐美靓鸡丁

    四“娇”齐美靓鸡丁

    所需原料:鸡腿肉 料酒 蒜 姜 老抽 干辣椒 青甜椒 剁椒 花椒

    制作步骤: ... 查看>>

  • 辣子鸡丁

    辣子鸡丁

    所需原料:鸡脯肉(鸡腿肉会更好) 辣椒 葱姜蒜 鸡蛋 盐 白糖 淀粉 鸡粉 醋 高汤(或清水) 料酒 酱油

    制作步骤:1.将鸡脯肉洗净,去掉筋膜,切成小丁;葱姜蒜洗净后分切切末。 2.将鸡丁放入容器内,并加入盐,酱油,料酒,鸡粉拌匀腌渍;辣椒洗净后切小段;把蛋清、淀粉、水调和成稀糊;将酱油,盐,料酒,鸡粉,淀粉,白糖 ... 查看>>

  • 核桃鸡丁

    核桃鸡丁

    所需原料:核桃仁 鸡脯肉 青椒 肥猪油 生姜 蒜头 小葱

    制作步骤:1、所有材料洗净,沥干;2、鸡脯肉切丁,加少许盐,2-3滴酱油,一小勺淀粉,黑胡椒,一个鸡蛋清拌匀腌制一会;青椒切小块,蒜姜切末,核桃仁稍微切小块一点,肥猪肉切小丁;3、锅内放油,微微热后倒入核桃仁; ... 查看>>

  • 北瓜鸡丁

    北瓜鸡丁

    所需原料:北瓜 鸡胸肉 盐 鸡精 食用油 料酒 淀粉 蒜 小葱

    制作步骤:北瓜,鸡胸肉分别切丁,鸡胸肉用盐,鸡精,料酒研制十分钟,蒜切丁; 锅内热油,六成热时将鸡肉丁下锅翻炒至半熟,盛出备用; 用剩余的油将蒜炒香,下入北瓜丁大火翻炒,直至北瓜丁至8成熟; 下入炒好的鸡丁,继 ... 查看>>