• 千层可丽饼

    千层可丽饼

    所需原料:全蛋 细砂糖 低筋面粉 鲜奶 动物性鲜奶油 蛋黄 细砂糖 低筋面粉 香草荚 鲜奶 无盐奶油 草莓 奇异果 芒果

    制作步骤:材料:薄饼面糊:全蛋120克 细砂糖30克 低筋面粉40克 鲜奶85克 动物性鲜奶油85克香草卡仕达: 蛋黄45克 细砂糖40克 低筋面粉15克 香草 ... 查看>>

  • 烧冰饭

    烧冰饭

    所需原料:糯米 沙拉酱 蕉叶

    制作步骤:糯米淘洗干净 ,用一大碗清水浸一夜或数小时,让他吸收水分,令糯米发大至一倍,约有大半碗的分量。 把糯米放在深碟内加水至刚果糯米面,隔水蒸约十分钟至糯米饭熟。 此时的糯米会发胀至约二碗分量 把糯米混合沙 ... 查看>>

  • 冰皮月饼的DIY乐趣

    冰皮月饼的DIY乐趣

    所需原料:奶粉 白糖1 糯米粉 蛋黄 澄粉1 大米粉 色拉油 白糖2 牛奶 澄粉2 黄油 抹茶粉

    制作步骤:以下(一直到第九步)是奶黄馅的做法:准备原料:黄油,白糖1,奶粉15g,澄粉1,蛋黄。 黄油切小块软化,加糖打至顺滑无颗粒。 一次加入一个蛋黄搅拌匀。 分三次加入蛋黄搅匀。 加入牛奶充分搅匀。 加入澄 ... 查看>>

  • 春天的花之果冻

    春天的花之果冻

    所需原料:糖玫瑰花 可用香槟玫瑰蜜饯 干玫瑰花苞代 罗拔臣纯鱼胶粉 椰丝 花型冰格 要耐高温 开水 冰淇淋 草莓或原味的达能酸乳酪 糖 草莓果冻粉

    制作步骤:用开水一碗泡开糖玫瑰花,(香槟玫瑰蜜饯做法相同,干玫瑰花苞时间长一些)可以用微波炉加热以便节省时间,待开水呈粉红色,捞起糖玫瑰花留用,加糖调味。 用不锈钢容器盛糖玫瑰水,置于开水锅中加热,加入纯鱼胶粉 ... 查看>>

  • 蜜桃布丁

    蜜桃布丁

    所需原料:糖水黄桃 鲜奶 奶油 鸡蛋 鱼胶 糖 柠檬汁 草莓酱 芒果酱 草莓 巧克力

    制作步骤:鸡蛋去白留黄,取1个蛋黄与糖搅匀,放入锅内; 将鲜奶煮沸后,倒入做法1的锅内用慢火煮,并不停搅动,直至蛋黄成蛋糊; 将鱼胶片放入水内浸5分钟,然后加入蛋糊搅匀,至完全溶解;   用搅拌器或榨汁机将1个 ... 查看>>

  • 椰香芝士奶黄冰皮月饼

    椰香芝士奶黄冰皮月饼

    所需原料:奶油奶酪 黄油 砂糖 牛奶 炼乳 吉士粉 玉米淀粉 椰蓉 鸡蛋 糯米粉 粘米粉 小麦淀粉 砂糖 炼乳 牛奶 色拉油

    制作步骤:将奶油奶酪和黄油切成小块置于室温放软。 用手动打蛋器搅至顺滑,加入细砂糖继续搅至顺滑,分次加入鸡蛋,每加一个鸡蛋搅匀后再加下一个。 倒入炼乳,搅匀后加入牛奶,再筛入吉士粉和玉米淀粉搅匀,加入粉类后可能 ... 查看>>

  • 白菌西红柿烩鸡块

    白菌西红柿烩鸡块

    所需原料:活宰光鸡或冰鲜鸡 西红柿 洋葱 甘笋 白菌 面粉 黑胡椒粉 盐 青蒜 茄膏(西红柿酱) 盐 生抽 糖 绍酒 淡鸡汤或水 油

    制作步骤:剪鸡法:鸡洗净内外,剪去鸡头、脚,鸡胸向下,从尾部剪至顶,剪出背骨,留用。将鸡摊开,皮向下,分成两半。剪出两翼、两腿,胸肉分成四件,同置大碟上。 大火上烧开一锅水,每个西红柿底部割一小十字,放入开水内 ... 查看>>

  • 澳门美食:芒果大菜糕

    澳门美食:芒果大菜糕

    所需原料:大菜 芒果 糖 水

    制作步骤:用各种工具把芒果肉取出来弄碎,用搅拌机可以,不过我喜欢颗粒大的感觉,就用刀叉 勺子弄碎了,三只芒果香气四溢啊~ 大菜这东西有点像粉丝,去超市什么的就可以买到,我更习惯叫他琼脂,吉丁片估计也可以,做蛋糕 ... 查看>>

  • 冰皮月饼

    冰皮月饼

    所需原料:南瓜 白糖 玉米油油 澄粉 糯米粉 粘米粉 糖粉 紫苋菜汁 玉米油 糕粉 南瓜泥和豆沙

    制作步骤:南瓜去皮去瓤,直接放入铺了屉布的蒸屉上,大火蒸约20-30分钟至软烂,取出入容器中搅拌均匀 倒入炒锅中不停翻炒,其间加入油糖,分次加入澄粉,一直炒至糯糯的,很粘稠的样子即可。凉后会变得稍微干硬一些 除 ... 查看>>

  • 芒果慕斯蛋糕

    芒果慕斯蛋糕

    所需原料:芒果 奶油奶酪 糖粉 吉利片 鲜奶油 蛋黄 柠檬汁 消化饼 黄油

    制作步骤:饼干用擀面杖擀碎,黄油隔水融化 将黄油和饼干屑拌均匀,倒入模具压实。入冰箱冷藏 奶油奶酪+(少量打发鲜奶油+柠檬汁)搅打均匀至无颗粒状(奶酪糊) 牛奶煮沸分次加入(鸡蛋+糖粉打好) 快速搅拌好后,再开 ... 查看>>