• 香橙糕

    香橙糕

    所需原料:巧克力派 桔子汁 蛋黄 细砂糖 吉利丁片 鲜奶油 草莓

    制作步骤:吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小块备用。 蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中,隔水加热煮至80度左右,即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。 将上述材料隔冰水拌打至浓稠,鲜奶油亦拌打至6分发,两者一起拌匀。 ... 查看>>

  • 年菜甜品篇——糕烧白果

    年菜甜品篇——糕烧白果

    所需原料:白果(银杏)、白糖、肥肉丁、柿饼 油

    制作步骤:白果(银杏)、白糖、肥肉丁、柿饼 1、银杏用锤子敲出小缝去壳后,用小刀,一个一个切开,去芯;2、起锅烧一大锅开水,水开后,放入去芯的银杏,银杏遇热后银杏衣自动脱落; 3、将银杏过凉水漂洗干净,控干水分 ... 查看>>

  • 香脆饼干糕

    香脆饼干糕

    所需原料:饼干 樱桃蜜饯 软化黄油 巧克力 食用奶油 葡萄干 杏仁片

    制作步骤:取直径20cm的蛋糕模,里面垫一层锡纸 饼干掰碎,樱桃蜜饯切碎,放入玻璃碗里 小锅里放入黄油,奶油和掰碎的巧克力,小火加热煮化 把煮化的巧克力汁倒在饼干蜜饯碗里,加入杏仁片,葡萄干,搅拌成糊。 把混合 ... 查看>>

  • 香脆饼干糕

    香脆饼干糕

    所需原料:软化黄油 白糖 鸡蛋 自发面粉 葡萄干 樱桃蜜饯

    制作步骤: ... 查看>>

  • 超乎想象的简约“蛋”糕—完全素食巧克力蛋糕

    超乎想象的简约“蛋”糕—完全素食巧克力蛋糕

    所需原料:低筋面粉 玉米油 小苏打 盐 香草精 白醋 水 可可粉 细砂糖

    制作步骤:水、玉米油、白醋等湿性配料倒入大碗里,滴入几滴香草精,再加入细砂糖、盐混合均匀。 另一方面,低筋面粉、可可粉、小苏打混合过筛。 把过筛后的面粉混合物倒入第一步的湿性材料混合物里。 用橡皮刮刀翻拌均匀, ... 查看>>

  • 红豆水晶钵仔糕

    红豆水晶钵仔糕

    所需原料:粘米粉 糯米粉 澄面粉 砂糖或红糖 水 浸透的红豆 油 竹签 小钵

    制作步骤:红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用. 将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊 将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆 钵仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟 ... 查看>>

  • 澳门美食:芒果大菜糕

    澳门美食:芒果大菜糕

    所需原料:大菜 芒果 糖 水

    制作步骤:用各种工具把芒果肉取出来弄碎,用搅拌机可以,不过我喜欢颗粒大的感觉,就用刀叉 勺子弄碎了,三只芒果香气四溢啊~ 大菜这东西有点像粉丝,去超市什么的就可以买到,我更习惯叫他琼脂,吉丁片估计也可以,做蛋糕 ... 查看>>

  • 冰皮月饼

    冰皮月饼

    所需原料:南瓜 白糖 玉米油油 澄粉 糯米粉 粘米粉 糖粉 紫苋菜汁 玉米油 糕粉 南瓜泥和豆沙

    制作步骤:南瓜去皮去瓤,直接放入铺了屉布的蒸屉上,大火蒸约20-30分钟至软烂,取出入容器中搅拌均匀 倒入炒锅中不停翻炒,其间加入油糖,分次加入澄粉,一直炒至糯糯的,很粘稠的样子即可。凉后会变得稍微干硬一些 除 ... 查看>>

  • 京糕苦瓜拌梨丝-治疗感冒和咳嗽的良药

    京糕苦瓜拌梨丝-治疗感冒和咳嗽的良药

    所需原料:苦瓜150克、雪花梨200克、山楂糕50 白糖20克、盐1克、白醋10克

    制作步骤: ... 查看>>

  • 搭配肉食的简易零食 京糕凉薯

    搭配肉食的简易零食 京糕凉薯

    所需原料:京糕一包,凉薯一个,(少量蜂蜜白醋,可选

    制作步骤:1、凉薯去皮,切细条; 2、京糕切条; 3、京糕条和凉薯条放入同一盛器拌匀; 4、可根据口味调入适量蜂蜜白醋汁。 小贴士:  1、凉薯和京糕切条再食用,可以延长进食时间。否则一个凉薯 ... 查看>>