• 子龙脱袍

    子龙脱袍

    所需原料:鳝鱼 玉兰片 冬菇 青椒 香菜 紫苏叶 鸡蛋 熟猪油 料酒 精盐 味精 胡椒粉 黄醋 淀粉 肉清汤 香油

    制作步骤:将鳝鱼放在砧板上一刀划开皮,然后用刀按住肉,迅速一撕,扒下皮来。将鳝鱼肉在沸水中氽一下,剔去刺,再切5厘米长、0.3厘米粗的丝。青椒洗净,与玉兰片、冬菇均切成长4厘米的细丝。鲜紫苏叶切碎。 将鸡蛋清磕 ... 查看>>

  • 口水鸡

    口水鸡

    所需原料:三黄鸡一只 葱 姜片 料酒 辣椒面 花椒 酱油 醋 白糖 蒜 盐 鸡精 芝麻 香葱

    制作步骤:将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右,把葱姜塞在肚子里,会化嫩肉质。 腌好之后放进一个汤锅中,注入冷水没过鸡肉表面,加适量的盐、一勺料酒去腥。 加盖用大火煮开后,打去上边的浮沫,转中火煮7分钟。然后盖着盖子 ... 查看>>

  • 香煎牛仔骨

    香煎牛仔骨

    所需原料:牛仔骨 红黄彩椒 黄油 大蒜 蚝油 黑胡椒 盐 红酒 白糖

    制作步骤:将牛仔骨切成三段。 用黑胡椒粉、红酒和盐腌渍入味。 红黄彩椒切条,蒜拍成末。 锅内放黄油,融化。 出香味时煸香蒜茸,放入彩椒条炒熟。 取出彩椒条,码放在盘中垫底。 锅内再次放入黄油融化,煸香蒜茸。 放 ... 查看>>

  • 荷香排骨饭

    荷香排骨饭

    所需原料:肋排 糯米 香菇 干荷叶 葱 姜 老抽 生抽 盐 花椒粉 八角 桂皮 油

    制作步骤:里热油,加入八角、桂皮,小火炝香,捞出不要,油备用。糯米至少提前一夜浸泡,时间长点更好。排骨在凉水中浸泡,以去除血水,彻底洗净,加入葱姜丝、老抽、生抽、花椒粉和油,腌制2小时以上。香菇切片。干荷叶提前 ... 查看>>

  • 照烧鸡腿饭

    照烧鸡腿饭

    所需原料:鸡上腿肉 花菜 西兰花 米饭 酱油 大蒜粉 料酒 糖 葱 姜 黑胡椒 麦芽糖 蜂蜜 味啉 蚝油

    制作步骤:鸡上腿肉洗净后剔除鸡腿骨,然后用刀在鸡肉上轻打十字花刀或用刀背把鸡肉拍松。 加入适量酱油、大蒜粉、料酒、糖、葱段、姜片、黑胡椒抓拌均匀,腌制20分钟左右。 将适量麦芽糖、蜂蜜、味啉、酱油、白糖、蚝油加 ... 查看>>

  • 罐焖鸡

    罐焖鸡

    所需原料:三黄鸡 蜂蜜 色拉油 蒜 糖 大料 黄酒 花椒 面酱 鸡精 葱 高汤 姜 盐

    制作步骤:1三黄鸡洗净切成3-4厘米左右的小块。 加入约一大勺的蜂蜜腌制30分钟备用。 锅中加入色拉油。 油烧至7成热的时候,将腌好的鸡肉放入炸一下。 鸡肉炸至微焦的时候捞出备用。 炸好的鸡肉加入瓷罐中。 加入 ... 查看>>

  • 芋头烧鸡

    芋头烧鸡

    所需原料:三黄鸡 芋头 葱 姜 大蒜 辣椒 八角 橄榄油 老抽 料酒 盐 冰糖

    制作步骤:1三黄鸡切块,洗净。 做锅开水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。 在锅里倒入橄榄油,放入葱段、姜片、蒜瓣、八角和辣椒,煸炒出香味。 放入焯好鸡块,翻炒两三分钟。 倒入老抽上色调味。 倒入料酒。 倒入开 ... 查看>>

  • 砂锅云吞鸡

    砂锅云吞鸡

    所需原料:三黄鸡 木耳 油菜 云吞皮 葱 姜 盐 味精 胡椒粉 香油

    制作步骤:将鸡腿肉去骨去皮,剁成肉馅。 加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、味精和香油,搅拌均匀。 鸡骨和其它部位加入葱姜、料酒,煮成鸡汤。 取云吞皮包入鸡肉馅制成云吞。 将云吞煮熟,木耳、菠菜焯烫后放入鸡汤中,调入 ... 查看>>

  • 鸡肉饭

    鸡肉饭

    所需原料:鸡腿 熟米饭 西兰花 白菜花 胡萝卜片 葱 姜 黑胡椒 油 盐 料酒 生抽 老抽 糖 水淀粉

    制作步骤:1将西兰花和白菜花,在淡盐水中浸泡5分钟后洗净,沥干水分;鸡腿去骨洗净,放入盘中,加入黑胡椒、盐、料酒、葱、姜,拌匀后腌制20分钟以上。 趁着腌制鸡肉的时间,把西兰花,白菜花和胡萝卜片,焯烫半分钟,捞 ... 查看>>

  • 南瓜饭盅

    南瓜饭盅

    所需原料:小南瓜 米饭 腊肠 玉米 小芹菜 胡萝卜

    制作步骤:小南瓜切去1/3,剩下2/3挖空内瓤、去除南瓜籽,稍稍雕刻边缘成为南瓜盅备用; 胡萝卜、西芹、腊肠切成玉米粒大小,大葱切葱花 锅里加少许橄榄油放葱花将之炒香 加腊肠炒一分钟,然后加入胡萝卜、芹菜、玉米 ... 查看>>