• 芙蓉鸡片

    芙蓉鸡片

    所需原料:鸡脯160克 鸡蛋清4个 香菇4朵 胡萝卜80克 菜油480毫升(炸鸡片用) 生姜3片 大葱2根 姜汁酒1茶匙 麻油1汤匙 清鸡汤60毫升 盐1/4茶匙 糖1/4茶匙 胡椒粉 芡汁料︰ 盐1/8茶匙 糖1/8茶匙 太白粉(生粉)1茶匙 清鸡汤3汤匙

    制作步骤:先将香菇泡软。鸡肉洗净,切片拍扁平,再剁成茸,放在盛器内,加入盐、糖、胡椒粉和清鸡汤,循同一方向不停搅拌至浓稠。 蛋清放入另一盛器内,用筷子或鸡蛋搅打器搅打至浓稠,以筷子挑起不会滴下为准。 加入鸡茸, ... 查看>>

  • 松仁乌鸡

    松仁乌鸡

    所需原料:松子仁40克 乌鸡1只 约900克 猪里脊肉(猪柳)240克 花生油480毫升(炸鸡肉用) 生姜4片 大葱2根 高汤480毫升 太白粉(生粉)1茶匙 麻油1茶匙 酱油3汤匙 糖1茶匙 胡椒粉 腌料︰ 盐1/4茶匙 糖1/4茶匙 酱油1茶匙 绍酒1茶匙 太白粉(生粉)1茶匙

    制作步骤:乌鸡剖净,只取鸡腿肉、鸡脯。肉面切十字纹,抹上少许太白粉。 猪里脊肉洗净,剁成茸。加入腌料拌腌10分钟。 猪肉均匀地平铺于鸡肉上,用刀背轻拍,使其黏合。用手把松子仁轻压在猪肉上。 姜、葱放进沙锅。取另 ... 查看>>

  • 日式炸鸡

    日式炸鸡

    所需原料:去皮去骨鸡胸肉4(半块鸡胸)块 用松肉器或刀背捶至1.3厘米厚 盐和胡椒 面粉2汤匙 鸡蛋1个 搅打匀 日式干面包屑100克 植物油235毫升 油炸用 量也可视需要而定

    制作步骤:将鸡胸肉的两面搽上盐和胡椒粉;将面粉,鸡蛋和面包屑分别放入到不同的盘里。先将鸡胸肉放在面粉里滚一滚,均匀裹上一层粉,抖掉多余的粉;再将肉浸进蛋液里;然后将肉块的两面都在面包屑盘里按一下,让面包屑牢牢的 ... 查看>>

  • 马来西亚炸鸡

    马来西亚炸鸡

    所需原料:大蒜6瓣 切碎 蚝油4汤匙 咖喱粉2汤匙 全鸡1只 切成几块 植物油100毫升

    制作步骤:腌汁:把大蒜,蚝油和咖喱粉放入大玻璃碗里,混合均匀。加入鸡肉块与腌汁混匀。盖上碗,放入冰箱,腌至少1 / 2小时。 取一个大炒锅,置于中偏大的火上,加油预热。将腌好的鸡块放入(倒掉腌汁)。随时翻动鸡块 ... 查看>>

  • 简易马来西亚炸鸡

    简易马来西亚炸鸡

    所需原料:整只鸡约1.6千克 切成块 蒜头6个 切块 蚝油15克 咖喱粉15克 植物油120毫升

    制作步骤:调味:把蒜、蚝油和咖喱粉放到一个玻璃盘或碗里,混合均匀。加入鸡肉块,用调味料裹满鸡肉。然后将碗封起来放到冰箱里入味至少半小时。 用中高火将油在锅里烧热。加入入好味的鸡肉(将剩余的调味倒掉),炸20-2 ... 查看>>

  • 阿什莉的炸鸡与肉排酱

    阿什莉的炸鸡与肉排酱

    所需原料:酱料部分: 伍斯特郡酱油120毫升 番茄酱4汤匙 酱油2汤匙 胡椒粉 鸡肉部分: 植物油475毫升 油炸用 面粉60克 日式干面包屑50克 盐和胡椒 鸡蛋1个 搅打匀 去皮去骨鸡胸肉2(半块鸡胸)块 用松肉器或刀背捶至1.3厘米厚 青葱1条 切葱花

    制作步骤:制作酱料:将伍斯特郡酱油,番茄沙司和酱油搅拌在一起,加一小撮胡椒粉调味。搁一旁备用。 将油倒入一个深的炸锅里,加热到175摄氏度。 将面粉和面包屑分别放入到不同的盘里,加上盐和胡椒粉调味;把打好的鸡蛋 ... 查看>>

  • 香煎土豆饼

    香煎土豆饼

    所需原料:土豆2个约600克 鸡蛋1个 炸鸡粉10克 淀粉和面粉约10克 鸡精 盐 食用油

    制作步骤:土豆2个洗净去皮,擦成丝,上锅蒸7分熟时关火。 取一干净容器放一只鸡蛋打散,再放适量的盐、鸡精、炸鸡粉10克、淀粉和面粉约10克与熟土豆丝一起拌匀做成小饼状, 平煎锅放适量的油(要没过土豆饼),用中火 ... 查看>>

  • 蒜香炸鸡翅

    蒜香炸鸡翅

    所需原料:鸡翅中500g 辣椒粉1汤匙(15g) 蒜茸2汤匙(30g) 香菜碎2汤匙(30g) 黑胡椒碎1茶匙(5g) 盐1茶匙(5g) 面粉500g 泡打粉1茶匙(5g) 油300ml(实耗50ml)

    制作步骤:在辣椒粉中调入盐、蒜茸、黑胡椒碎、香菜碎和清水(2汤匙,30ml),和成调料糊,然后将鸡翅中表面裹满调料糊,腌制20分钟。 将面粉和泡打粉倒入深盘中混合均匀,逐只将腌好的鸡翅放入:都先将表面蘸满面粉, ... 查看>>

  • 菠萝肉片

    菠萝肉片

    所需原料:主要原料: 猪肉 菠萝 味好美调味料: 香炸鸡粉黑胡椒粉鸡精

    制作步骤:菠萝切块后泡入盐水中。 猪肉切片后漂洗一下放入香炸鸡粉,黑胡椒粉,盐,糖,干淀粉,鸡精拌匀后腌半小时后再放少量油拌匀。 炒锅放油烧热,倒入腌过的肉片,用中火慢慢滑炒至全熟后,淋入水淀粉芡。 出锅前倒入 ... 查看>>

  • “美式炸鸡翅”——胜过所有快餐店的!

    “美式炸鸡翅”——胜过所有快餐店的!

    所需原料:鸡翅中和翅根 面粉 生粉 泡打粉 鸡蛋。 辣椒粉 蒜茸 白里香 黑胡椒碎 盐 黄酒/料酒。

    制作步骤:鸡翅表面划几刀,泡水20分钟后反复冲洗(可以去除肉内的血和杂质)。加入辣椒粉,盐、蒜茸、黑胡椒碎、黄酒/料酒腌制30-60分钟。 将面粉,生粉,泡打粉,盐,白里香,黑胡椒粉,炸蒜碎混合均匀。将腌好的鸡 ... 查看>>